Arró con coquinas

Otro viernes de cuaresma más, nos metemos en la cocina, para elaborar otro platito de los que nos gustan a nosotros en esta época del año, hoy, se me apetece una mijita de marisco, así que voy a aprochar unas coquinita que tengo por aquí y las voy a hacé con arró.

Vamos allá.

Ingredientes:

-1 kilo de coquinas frescas frescas, tan frescas que cuando las vayas a coger te quiten los anillos.-100 grs. de arroz

-Litro y Medio de caldo de cocer las coquinas

-1 cabeza de lo que ya sabeis ustedes...

-1 pastilla de caldo de pescado

-2 vasitos de mansanilla fresquita de Sanlúcar, uno pal guiso y otro pa tí

-Aceite de oliva de molino de este del güeno

-Su poquita de sal y de peregil

Y ahora vamos al lío del montepío...

1- Cocemos las coquinas en litro y medio de agua en un cacharrito grande, cuando ya estén abiertas colamos y reservamos ambas cosas, el caldo que nos queda y las coquinas.

2-Ponemos el aceite en un perol tipo paellera, tu sabe así grandecito, cuando el aceite esté igual de caliente que el que tiraba Guzmán el Bueno al que se arrimaba al castillo, echamos los ajos pelados y cortados en láminas hasta que se pongan doraitos, es entonces cuando vertemos el vasito de vino en el guiso, nos tomamos el que dijimos antes, y si es preciso, nos tomamos un segundo e incluso un tercer vaso.

3-Dejamos hervir unos minutos para que se evapore el alcohol y echamos el arroz, tres puñaditos, en el caso de que se cuele pa almorzar tu suegra, echas otro puñadito, que aparece tu cuñá con los dos niños, otros tres puñaditos, y así sucesivamente...

4-Le damos más vueltas que Willy Fog en la noria para marearlo y mojarlo todo con el caldo de las coquinas.

5- Tras esto, dejamos cocer a fuego suave durante unos 18 minutos, durante ese tiempo de espera nos atreveremos a tomarnos un cuarto vaso...

6-Pasado este tiempo se le echan las coquinas y se les da vueltas, pa que se mezcle todo convenientemente y no tener que escuchar que diga alguien:-Po a fulanito lan tocao to las coquina..

7- Finalmente, ponemos encima perejil picado y finí.

Cerveza, pan y vámonos que nos vamos.