A las buenas noches miarma, como estamos en cuaresma, tiempo de abstinencia carnal, vamos a plantear de vez en cuando a partir de hoy, una serie de recetas para no tener que comer nada de carne, ojo que hemos dicho que no se puede comer, pero de chupar nadie ha dicho na...
Hoy vamos a comenzar con un plato mu daquí, sevillano a jierro que dirian los jóvenes de hoy día...Como muchos habrán descubierto ya, y si no, pués se lo digo yo, hablamos del bacalao con tomate, así que vamos a lavarnos las manos como Pilatos, y a meternos en la cocina pa darle caña al tema...
Para 4 personas son necesarios los siguientes ingredientes:
-Medio kilo de bacalao salaito, tan salao que te pida más agua que tu chiquillo un día de feria.
-2 cebollis, sin premio ni na.
-2 dientes de eso que empieza por a, y termina por -jo...
-3 tomates más coloraos que un sueco en Isla Antilla.
-Una ramita de perejí.
-Aceitito puro de oliva.
-Sal y pimienta, (Esto tiene nombre de bareto satirón miarma...)
Y ahora, vamo al jaleaso, elaboración...
1º-Se escurre el bacalati que debería de haber estao en remojo desde el día anterior, aunque como a los canarios, habría que haberle cambiado el agua de rato en rato.
2º-Poner una olla de agua más caliente que la chiquitita del Gran Hermano en un boy´s de Chiclana y echársela por encima al bacalao para quitarle las escamitas, luego tambien le quitamos las espinas, que esta mu feo que se te quede una espinita clavá después de comerte este guiso...
3º-Freír en aceite las cebollis bien picaditas y, antes de que se doren como un playero sin nivea, añadirles el tomate y el perejil, también bien picados. Luego le poneis la pimienta y ojito con la sal, que como se paseis os vais a acordar de la bacalá que parió al bacalao...
4º-Pasar el sofrito de tomate por el chino o la batidora, pero por el chino de la tienda de abajo no, por el de moler.
5º-Por otro lado, se machacan bien los ajitos y se sofríen en aceite, en una cazuela de barro o de lo quesquiera, porque no te vas a comprar una cazuela pa hacer esto namás...
6º-Incorporar al asunto el pescado y, antes de que tome color, agregar el tomatito. Dejar cocinarse unos minutos, añadiendo agua si se quedara eso sequerón, y listo, ya tenemos el bacalao listo para comer...
Hoy vamos a comenzar con un plato mu daquí, sevillano a jierro que dirian los jóvenes de hoy día...Como muchos habrán descubierto ya, y si no, pués se lo digo yo, hablamos del bacalao con tomate, así que vamos a lavarnos las manos como Pilatos, y a meternos en la cocina pa darle caña al tema...
Para 4 personas son necesarios los siguientes ingredientes:
-Medio kilo de bacalao salaito, tan salao que te pida más agua que tu chiquillo un día de feria.
-2 cebollis, sin premio ni na.
-2 dientes de eso que empieza por a, y termina por -jo...
-3 tomates más coloraos que un sueco en Isla Antilla.
-Una ramita de perejí.
-Aceitito puro de oliva.
-Sal y pimienta, (Esto tiene nombre de bareto satirón miarma...)
Y ahora, vamo al jaleaso, elaboración...
1º-Se escurre el bacalati que debería de haber estao en remojo desde el día anterior, aunque como a los canarios, habría que haberle cambiado el agua de rato en rato.
2º-Poner una olla de agua más caliente que la chiquitita del Gran Hermano en un boy´s de Chiclana y echársela por encima al bacalao para quitarle las escamitas, luego tambien le quitamos las espinas, que esta mu feo que se te quede una espinita clavá después de comerte este guiso...
3º-Freír en aceite las cebollis bien picaditas y, antes de que se doren como un playero sin nivea, añadirles el tomate y el perejil, también bien picados. Luego le poneis la pimienta y ojito con la sal, que como se paseis os vais a acordar de la bacalá que parió al bacalao...
4º-Pasar el sofrito de tomate por el chino o la batidora, pero por el chino de la tienda de abajo no, por el de moler.
5º-Por otro lado, se machacan bien los ajitos y se sofríen en aceite, en una cazuela de barro o de lo quesquiera, porque no te vas a comprar una cazuela pa hacer esto namás...
6º-Incorporar al asunto el pescado y, antes de que tome color, agregar el tomatito. Dejar cocinarse unos minutos, añadiendo agua si se quedara eso sequerón, y listo, ya tenemos el bacalao listo para comer...
No mojarme pan en la pantalla que la vais a poner perdía miarma...
Voy a freir unas papitas pa acompañar.
¿De beber que pongo miarma?
18 comentarios:
Acompañame una tapita de este bacalao con un buen fino de la tierra... que esto tiene una pinta que no veas, miarma...
Te traío un par de duvedé de este año pa que los pongas...
http://www.youtube.com/watch?v=APBcu22UUxM
Ya vamo a está en el lío!
Si cuando el jefe se pone, se pone…
Pero a mi ahora ponme un destornillador que no son horas d guisos ya… y por cierto, lo de las 32 cervezas eran del tirón, no una día a día, que no tiene gracia así home…
Por cierto, me toy acordando de un bar dónde hacen este guiso los Viernes de Dolores pa su distinguida clientela, entre la que me cuento, y algún parroquiano de aquí también.
El chupar que no se acabe.
Dame algo pa chupar
Por Dios Moe, que estamos a las puertas de la Semana Santa y no se puede comer nada mejor que el bacalao con tomate. Tengo la boca hecha agua.
Besos
Si algún día necesitas que alguien te eche una mano en la cocina llamamos a mi madre que hace un bacalao con tomate que quita to el sentío... y las tortillitas de bacalao y los garbanzos con bacalao.
Anda ponme una tapita con un botellín bien fresquito.
Oju Moe, vengo de hacerme un reconocimiento médico, y toy en ayunas, mas canino, q el esqueleto del santo entierro, ponme una cervecita y una tapita con colmo de eso q has explicao tan sumamente bien.
¿¡Pa comé bacalao qué vas a poner pa beber!? Po cerveza a punta pala Moe.
A mi ponme una de croquetas Moe que er bacalao ... como que no ... ponme un tintito y a ve si tiene al A.B.C. que en el suplemento cofrade hablan de una cuadrilla mu mala de Triana.
Saludos a todos.
Bibi.
Mu buenas miarma, aquí andamos entre fogones liaillo, por cierto vaya ventolera que hace miarma, me ha parecio ver pasar por aquí delante el puesto de los cupones del Altozano...
E.Morillo, de fino nati, mansanilla güeni de Sanlúcar y vámono que nos vamo, ahora mismo te pongo el deuvedé, voy a por el taburete...
No se yo si seria capaz de jincarme 32 seguias, sería todo un desafío Gata miarma...
Ahí te pongo el destornillador y el alicate de presión...
Digo Luz de Gas, eso que no falte, te voy a poner unos langostinito que ya verás, pa darse chocazos...
Pues te voy a sacar una tapita Verdial miarma, ya verás como esta esto...
El botellín cogelao, más frío que los sabañones de un alpinista, Maeserancio, a ve si se viene tu mare un diita a echarme un cablaso porque esto de aquí a na vera como se va poné de gente...
No tiene guasa un reconocimiento de esos Sevgra miarma, namás que terminara te tendrian que dar allí mismo una tostá con lomo, si es que estos médicos no saben...
Ome Zapateiro, yo que se, a lo mejor a alguien se le apetece un descafeinado de máquina...
Bibi, la cuadrilla más mala de Triana es la de albañiles que me alicató la cocina, que mamarracho que hicieron los jipis...
Ara mismo te paso el periódico miarma.
Moe porme un tanque y haber cuando nos hacemos unos largos de cerveza no?
Para mi una Cruzdelcampo y un rayo de sol, que a este paso me va a salir moho.
Que te gusta lo gueno.
Hablando de flamenco ya no se oyen las canciones de la entrada. Si puedes mándamelas a mi email: jlmhens@terra.es para que se las pase a mi colega que es el nuevo Notario de Fuengirola. La inauguración se va a retrasar un poco porque acaban de abrir y hay obras en la calle.
Y por cierto se te ha olvidado pasar por la entrada de ayer. Te he dejado un premio para que lo cuelgues en tu blog.
Oju Moe llego un poco tarde pero espero que aún te quede un poquito de bacalao con tomate pa probarlo.
¿Sabes lo que a mi me sale pa chuparse los dedos? los garbanzos con bacalao, cuando los haga te mando palla un platito`pa que los pruebe, ponme ahora una cervecita.
Creo que he llegado tarde. Bueno dos cervecitas, una para mi y otra para mi sombra...
Este fin de semana vas a tener gente que hay mucha gana de calle..
Antonio
Jo, y yo a dieta. Qué dura es la vida. Ponme un té con hierbabuena en el rincón, que no vea ese bacalao que se me van a caé dos lagrimone. Pa dentro de dos meses ya hablaremos de cosas importantes. Un abrazo.
Joé Moe ¡miarma!, ¿le vas a quitar el sitio a Bernardo?.
¡Vamo a llevarno bien, eh!, que a ti lo que se te da bien es lo mismo que a Angel Cristo......, no Moe, no. Barbara Rey no, los leones.
Ponme a mi una de bacalao pero a la bilbaina y un tintito.
Un abrazo.
vaya cara que tiene miarma, llevate un taper a los palcos, jejejejejej
No voy a buscá al aguó ese Viernes Santo, recien levantao y jarto de bacalao con tomate, miarma.
1BESO.
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