Pasan los años y aún hay quienes piensan que la 'Ruta del Bacalao' se localiza en el levante español, en la costa alicantina y valenciana concretamente. Pero de eso ni mijita, la auténtica 'Ruta del Bacalao' se encuentra a tiro de piedra de nuestras casas, en nuestra Sevilla.
¿Qué no me creen? Pues ahí tienen el bacalao con tomate de 'El Rinconcillo', el bacalao al pil pil del 'Entre dos hermandades', el bacalao que te sirve Nacho con todo el arte del mundo en 'La Fresquita' y el que te ponen con un tanque en el 'Jota' por poner solo unos cuantos ejemplos.
Mediodías y tardes de paseo, visita a los sagrarios, posterior cerveza y tapa para hacer balance de lo visto y lo vivido, de todo lo que acontece y se mueve alrededor del universo cofrade del que no queremos perder puntá durante el albor de la primavera.
Sevilla y el bacalao en cuaresma, rito de los viernes de vigilia en cientos de hogares, tradición ancestral que se traduce en humeantes cacharros de barro esperando en las cocinas y sobre las mesas, señal de que la espera de la Pasión se va acortando por momentos.
Las jornadas vuelan y ya solo quedan 31 días para que se abra el sevillano frasco de las esencias.
La foto es sacada de un programa del año '89, y la imagen que la ilustra me resulto curiosísima, le dedico esta entrada a mis buenos amigos y amigas macarenos, desde Triana con amor.
6 comentarios:
La Ruta del Bacalao es montarse en un autobús en verano y aspirar la esencia del mismo.
Siempre bacalao dorado.
Un abrazo canino.
La Caninaseguirá cavilando ....
La mejor Ruta y el mejor Rincón del Mundo. Ole.
Lo mismo se trata de uno de esos pogramas que tengo por ahí y que repartían por cortesía de Cash Barea...
Grandes pogramas y grandes recetas de bacalao en todas sus modalidades.
Un saludo desde el Arco
Muy buen artículo. Los comentarios interesantes.
Que gueno er bacalati
si convidas a la cervecita de despues,yo me apunto al bacalao....
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